thế giới ốc hấp dẫn của Sài Gòn

Điểm cộng lớn cho quán Ốc 8 là thực đơn phong phú, các món ăn tươi ngon, giá cả phù hợp, không gian thoáng mát, sạch sẽ.

tổng đài đặt vé xe hoàng long 08. 3592 6228  đặt vé chu du khắp nơi bạn thích.

Bảng giá vé xe hoàng long mới nhất.

Một món ăn hấp dẫn phải hội đủ 3 yếu tố: ngon mắt, ngon mũi và ngon miệng. Đó cũng chính là lý do những ai có dịp ghé qua Ốc 8 khó có thể quên được.

Đối diện nhìn ra dòng kênh xanh mát, Ốc 8 như tên gọi của nó là nơi cùng nhau hàn huyên tâm sự vừa thưởng thức cả thế giới ốc của giới trẻ. Nơi đây chuyên bán các loại hải sản cùng nhiều món thơm ngon khác với cách chế biến phong phú, đa dạng mang hương vị đặc trưng và mới lạ. Không những thế, giá cả lại phù hợp với mọi túi tiền, một dĩa ốc ở Ốc 8 trung bình 39.000 đồng, những món chiên xào trung bình 60.000 đồng.

Đầu tiên phải kể đến các món ốc. Ốc ở đây được lựa chọn kỹ với chất lượng loại 1, tươi ngon, cơm dày ngọt thịt. Thực khách đến đây đánh giá các món ốc của quán rất ngon, đặc biệt nhất là món ốc cà na rang muối ớt. Người ta có thể chế biến ốc thành rất nhiều món như hấp sả, xào bơ… Tuy nhiên, chỉ đến khi rang muối ớt mới làm cho món ăn đơn giản này trở nên thực sự hấp dẫn bởi sự giòn giòn, ngon ngọt của thịt ốc hòa trong cái đậm đà, cay nồng của ớt, bởi vị nóng của vỏ ốc hòa trong vị mặn của muối khi ăn thật đậm đà. Một thực khách cho biết: “Mình đã ăn hết 2 đĩa cà na mà vẫn còn muốn ăn thêm nữa”.

Món ốc cà na rang muối ớt

Tiếp theo là các món ếch như ếch nướng mọi, ếch nướng chao, ếch xào lăn xả… Riêng món ếch ủ rơm, khi ăn sẽ cảm nhận được hết vị ngon giòn và ngọt thịt của ếch tươi, gia vị độc đáo cùng những miếng rơm (được làm từ sả) mặn mặn, thơm thơm. Các món chế biến từ mực cũng ngon không kém, mực nướng ớt xanh, mực nang hấp hành gừng, mực trứng chiên nước mắm…

Món ếch ủ rơm độc đáo ở Ốc 8

Thực đơn ở đây còn đa dạng hơn với những thớ cá đặc sản Nha Trang chắc thịt dai ngọt. Bạn sẽ được thưởng thức món cá bò hòm, như một hộp thịt cua, thớ trắng dày thơm. Hải sản Nha Trang cuộn với rau sống chấm muối ớt xanh thì tuyệt vời. Ngoài ra, các món như cá thác lác chiên tiêu, cá thác lác nhồi khổ qua hấp, cá thác lác hấp bầu, cá trứng chiên giòn, cá trứng nướng muối ớt… cũng là những lựa chọn mà bạn không nên bỏ qua.

Quán Ốc 8 không chỉ là các món ốc, hải sản. Đã đến đây thì ít nhất cũng nên một lần thưởng thức món bê cao nguyên. Với cách chế biến đơn giản nhưng được kết hợp tinh tế, hương thơm của thịt bê tươi cùng các loại thảo mộc sẽ dậy lên một hương vị khó cưỡng lại khi nướng trên bếp than. Thịt bê vừa chín tái sẽ thật ngọt mềm ăn cùng tỏi và sả nướng chấm chút muối hột chanh ớt chua chua mặn mặn. Tiết trời Sài gòn mùa mưa se lạnh, vừa ngắm mưa rơi vừa cùng bạn bè, người thân xì xèo bên bếp than hồng thưởng thức món bê cao nguyên thì không gì bằng.

Cầu kỳ hơn là món bò khói lửa, cũng là nướng nhưng thịt bò ở đây được tẩm ướp với 13 loại gia vị khác nhau có lợi cho sức khỏe như mật ong, nghệ, tỏi, methi, dầu mè… Đầu bếp ở đây chia sẻ, thịt được sơ chế cẩn thận ướp qua 1 đêm nên miếng thịt dù vuông to nhưng rất mềm và thấm hương gia vị.

Một phần món bò khói lửa thơm nồng

Những món ăn no như mì xào hải sản, bún xào Singapore, cơm chiên… với các loại lẩu chua chua ngọt ngọt cũng không kém phần đặc sắc. Bạn có thể thưởng thức món lẩu cá thác lác khổ qua, lẩu cánh gà lá giang, lẩu bắp bò nhúng mẻ, lẩu đầu cá hồi, lẩu tôm chua cay, lẩu thái… tất cả đều mang vị đặc trưng, thật khó cưỡng lại.

Điểm cộng lớn cho quán Ốc 8 là thực đơn phong phú, các món ăn tươi ngon, giá cả phù hợp, không gian thoáng mát, sạch sẽ. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những buổi gặp mặt người thân, bạn bè để vừa có thể trò chuyện thoải mái, vừa được thưởng thức những món ăn ngon, mang hương vị mới lạ, khó quên.

Quán Ốc 8:

Số 68 Trường Sa, Phường 2, Quận Phú Nhuận, TP.HCM

Điện thoại: 08 35102021 – 0128 799 2008

Thiên đường ẩm thực đêm ở Đà Lạt

Dạo chơi ở thành phố sương mù vào mùa hè, bạn sẽ không thể bỏ qua khu chợ đêm với nhiều hoạt động ẩm thực sôi động.

Ngoài những rừng thông xanh rì âm u cùng mặt hồ lấp lánh, thành phố tình yêu lãng mạn bậc nhất Việt Nam còn được biết đến với khu chợ đêm sầm uất, tạo nên nét văn hóa ăn quà ban đêm rất thú vị, độc đáo cho ẩm thực nơi này.

tổng đài đặt vé xe hoàng long 08. 3592 6228  đặt vé chu du khắp nơi bạn thích.

Bảng giá vé xe hoàng long mới nhất.
Thiên đường ẩm thực giữa lòng thành phố

Đà Lạt nhỏ xíu và xinh xắn, không kể những khu danh lam thắng cảnh phục vụ ngành du lịch, hầu như toàn bộ đời sống sinh hoạt của người dân nơi đây đều xoay quanh trung tâm thành phố nơi có hồ Xuân Hương lãng mạn và thanh bình. Quanh hồ có khu Hòa Bình nổi tiếng với cà phêe Tùng cùng nhiều hàng cháo, phở, quán ăn sáng, nhưng cũng có khu chợ đêm Đà Lạt hay còn gọi là chợ Âm Phủ chuyên phục vụ những món ăn khuya, tạo nên một không gian văn hóa ẩm thực muôn màu muôn vẻ ngay trung tâm thành phố.

Mang cái tên khá “ghê rợn”, nhưng chợ Âm Phủ ở Đà Lạt không ảm đạm hay ma quái mà trái lại, nó vô cùng thú vị và náo nhiệt. Chợ hoạt động liên tục gần 12 tiếng đồng hồ từ 6-7 giờ tối đến 6-7 giờ sáng hôm sau, đầy đủ các mặt hàng từ quần áo, vải vóc, quà lưu niệm cho đến vô số các món ăn khuya thơm ngon hấp dẫn.

Ban đầu, chợ chỉ là một nhóm những gánh hàng quà vặt tụ tập dọc cầu thang từ khu Hòa Bình xuống chợ Đà Lạt, hàng quán bán về khuya lại chưa có đèn điện như hiện nay nên người ta tạm gọi là chợ Âm Phủ. Sau một thời gian dài phát triển, dù về quy mô lẫn mặt bằng đều được mở rộng song khu chợ đêm vẫn được giữ cái tên cũ Âm Phủ – như một cách gọi hài hước lẫn thân thuộc của người dân bản xứ và dần dần của cả du khách.

Ăn gì ở chợ đêm?

Nếu bụng đang cồn cào và muốn tìm một món ăn ngon miệng, chắc dạ, bạn đừng quên ghế những hàng bánh canh, hủ tíu, bún riêu ở chợ Âm Phủ. Các món nước ở đây luôn thơm lừng, nóng hổi, tạo ra sự cộng hưởng tuyệt vời với thời tiết se lạnh ở thành phố tình yêu. Ngoài ra, trong các món ăn tưởng chừng quen thuộc ấy, ta sẽ bất ngờ khi bắt gặp những biến tấu rất riêng của ẩm thực Đà Lạt như bún riêu với thịt viên, hoặc bánh canh với giò, chả…

 

.

Thịt nướng cũng là một lựa chọn tốt để vừa nhâm nhi, vừa tán gẫu giữa không khí lành lạnh quanh khuôn viên hồ Xuân Hương. Thịt nướng ở chợ đêm đa dạng về chủng loại, có đầy đủ heo, bò, gà, cho tới chân gà, cánh gà, gan gà, sườn non, bò lá lốt, xúc xích, cá viên, bò viên… Khi mua, thịt sẽ được người bán nướng lại trên lò than làm tăng độ nóng giòn cũng như dậy mùi thơm hấp dẫn.

Nhắc đến những món ăn vặt trứ danh của Đà Lạt, ta không thể bỏ qua bánh tráng nướng. Đây là món ăn được bày bán nhiều nhất chợ đêm. Chỉ với một lò than nhỏ cùng ít nguyên liệu bày biện xung quanh, từng mẻ bánh tráng nướng giòn rụm dần được hình thành. Bánh tráng nướng Đà Lạt không nhiều nhân như bánh ở Sài Gòn, nhưng bù lại có độ nóng giòn từ lửa than và béo ngậy từ trứng.

Nếu đã chán những món mặn, bạn hãy thử khám phá mảng đồ ngọt kỳ thú và độc đáo của chợ đêm Đà Lạt. Nổi bật nhất có lẽ là sữa đậu nành nóng nguyên chất, sóng sánh trong những nồi thiếc con con đầy hấp dẫn. Ngoài sữa đậu nành, ở đây còn bán sữa đậu xanh, đậu phụng và đặc việt là sữa hột gà thơm nức.

Kết hợp với ly sữa đậu nóng hổi ngọt ngào là những món bánh độc đáo của đà Lạt. Ngay từ đầu chợ, bạn sẽ bắt gặp một dọc những hàng bánh trái gồm bánh su, bánh bông lan… đủ mùi đủ vị, còn giữ được vẻ tươi ngon của bánh làm tại nhà thay vì sản xuất hàng loạt kiểu công nghiệp.

Hoặc nếu không thích bánh Tây, bạn có thể thử món bánh ống bảy màu được bày bán trên những gánh hàng rong khắp chợ. Đây vốn là đặc sản Sóc Trăng nhưng với hương vị thơm ngon của mình, bánh ống đã mau chóng “xâm chiếm” nền ẩm thực chợ đêm Đà Lạt. Vỏ bánh là bánh tráng có độ mỏng vừa, dai dai và không quá ngọt, nhân bánh là những sợi bột gạo tơi mịn được xây nát trộn với đường, cốt dừa, thơm mùi lá dứa. Bánh được cuốn thành hình ống, mang nhiều màu sắc sặc sỡ và hấp dẫn khó quên nhờ vị béo béo của dừa, hương thơm của lá dứa kết hợp cùng vị ngọt thanh nhẹ nhàng.

Được mệnh danh là xứ sở của tình yêu, là vùng đất lãng mạn và thanh nhã bậc nhất Việt Nam, từ lâu Đà Lạt đã khoác lên mình vẻ đẹp dịu dàng có phần u sầu, buồn bã. Song bên dưới nét u buồn lãng mạn của những rừng thông tít tắp và mặt hồ bình thản ấy, đời sống Đà Lạt vẫn vận hành thật tươi mới, náo nhiệt theo cách riêng của mình, điển hình là hình thức sinh hoạt cùng nhau tụ tập mua bán, ăn uống thật vui vẻ tại chợ đêm Đà Lạt sầm uất.

Các loại bún làm mê mẩn người Sài Gòn:

Bún gỏi dà Sóc Trăng Bún cá Châu Đốc Bún sứa Bún cà ri gà Bún bung Hà Nội Bún nước lèo miền Tây

Bún tiêu giò Sóc Trăng Bún ốc chuối đậu Bún suông (bún đuông) Bún chả cá miền Trung Bún giả cầy thơm ngon Bún thịt nướng ngon tuyệt

Món bún thang thanh mát

Tuy không phổ biến ở Sài Gòn như các loại bún, miến, phở khác của Hà Nội, bún thang cũng là một món ngon được nhiều người yêu thích. Ăn bún thang một lần rồi sẽ nhớ mãi bát bún nhiều màu sắc, vị cay nồng của ớt, tỏi, vị ngọt của xương trong nước dùng. Đó còn là mùi thơm ngào ngạt của bát nước dùng bốc khói nghi ngút hấp dẫn người ăn… Vì lẽ đó, món bún thang đã trở thành một món ngon đặc sản Hà thành hấp dẫn thực khách.

tổng đài đặt vé xe hoàng long 08. 3592 6228  đặt vé chu du khắp nơi bạn thích.

Bảng giá vé xe hoàng long mới nhất.

Bún thang

Cách làm bún thang

Bún thang làm không khó, nhưng làm được ngon không phải dễ. Công thức được sưu tầm dưới đây hy vọng giúp các bạn chuẩn bị một bữa bún thang ngon lành.

Nguyên liệu
– 1 con gà ta khoảng 1,5 kg
– 300 gram tôm bạc hoặc tôm he + 1 kg
– 20 tai nấm đông cô (nấm hương)
– 150 gram hành tím nướng
– 50 gram gừng
– Ruốc tôm (tôm chà bông)
– Trứng vịt
Cách làm

Nước dùng
– Sau khi làm sạch. Luộc vừa chín tới, vớt ra, gỡ lấy da, nạc, để riêng
– Cho lại phần xương, đầu cánh vào nồi nước với khoảng 300 gram tôm bạc hoặc tôm he + 1 kg
– Đầu gà đã làm sạch + 20 tai nấm đông cô (nấm hương) + 150 gram hành tím nướng + 50 gram gừng
– Thêm nước cho được khoảng 5 lít, hầm lấy chừng già 4 lít nước dùng, lọc lược lấy nước dùng; để riêng nấm, cắt bỏ gốc rễ, tùy ý nêm nước dùng với chút muối cho đậm đà, không nêm mặn.
– Tôm bạc hay tôm he tươi thân có sắc trắng, khi nấu nước sẽ không đen. Tùy ý dùng tôm tươi hoặc thay bằng tôm khô con lớn.
– Sắp hành tím (hành khô) vào vỉ kẹp để có thể nướng trên lửa cho cháy đều vỏ ngoài, rửa hành cho sạch bụi than trước khi cho vào nồi.
– Tùy ý dùng đầu gà cho tiết kiệm hoặc có điều kiện cứ hầm thêm nguyên cả con gà cho ngon nước dùng.
– Để thịt gà luộc cho thật ráo, nguội mới cắt sợi. Nếu làm nhiều, gói kín, để vào tủ lạnh qua nửa ngày, thịt sẽ săn ngon hơn.
– Chả lụa cắt sợi nhỏ.
Ruốc tôm (tôm chà bông)
– Tôm tươi con nhỏ, hấp chín, lột vỏ, chỉ lấy nạc tôm, không lấy phần thịt đầu, để thật ráo, giã nhỏ, gỡ tơi ra, xào lại trong chảo nhỏ lửa cho thật khô tôm.
– Nếu thích, sau khi tôm tơi ra, chà từng nhúm tôm lên một mặt nhám như rây, rổ rá cho tơi thành dạng bông.
Kỹ thuật tráng trứng
– Trứng vịt đánh tan, không nêm nếm, đổ tráng thật mỏng, để nguội đến khô dai, cắt sợi nhỏ.
– Dùng chảo đáy phẳng đường kính chừng 25 – 30 phân, có chảo không dính càng tốt.
– Nên dùng trứng vịt, trứng gà không ngon bằng. Đánh thật tan trứng, không nêm nếm gia vị. Để có thể tráng trứng mỏng, có thể hoà thêm rượu vào và đánh tan cùng trứng.

– Dùng một cái vá vừa đủ để lường một lượng trứng cho vào chảo là vừa đủ láng một lớp trứng càng mỏng càng tốt.
– Canh lửa vừa nóng ấm chảo, có thể chạm nhẹ tay vào chảo mà không phỏng.
– Dùng một cái cọ mỏng sạch, nhúng dầu ăn hoặc mỡ gà nước (thắng ra từ mỡ gà tươi) quét lên đáy chảo một lớp mỏng dầu hoặc dùng đũa gắp một miếng mỡ gà tươi chà nhanh vào chảo để vừa đủ láng chảo.
– Đổ trứng vào chảo, cầm quai chảo đảo thật nhanh để trứng láng đều một lớp lên đáy chảo. Thao tác cần thật nhanh, gọn chỉ trong vài giây.
– Để qua mươi lăm giây nữa cho khô mặt trên rồi lóc gỡ trứng trở mặt cho chín mặt dưới. Cần phải thực hành nhiều lần để thuần thục động tác. Mỗi miếng trứng chỉ tráng trong khoảng 3 – 4 phút là nhiều. Lóc trứng ra, vắt lên thành rổ rá, khay mâm…để qua 2 giờ, trứng sẽ rất dai, sẵn sàng để cắt sợi.

– Sau khi đổ một hai miếng trứng lại làm láng chảo bằng dầu mỡ. Nên dùng mỡ gà tươi để láng chảo đổ trứng cho nên trứng luôn có mùi thơm mỡ gà rất nhẹ nhàng
Phụ gia

– Củ cải trắng cắt sợi cỡ thân đũa, ngắn chừng 3 phân, phơi nắng cho tóp lại còn bằng 1/3, ướp trộn nước mắm nêm muối đường vừa miệng với chút tỏi ớt vừa đủ cay nhẹ, thơm tỏi… Lượng nước mắm chỉ cần vừa đủ thấm ướt cải, để qua hai ngày là dùng được.
– Ngò, rau răm, hành lá cắt nhỏ. Cần có rau răm để làm dậy vị thịt gà.
– Nước mắm, mắm tôm, cà cuống, chanh ớt.
– Bún sợi nhỏ. Trụng bún với nước sôi có gừng nếu thích.

Trình bày món ăn
Chia bún vào tô, sắp thịt gà, chả, trứng, tôm chà bông…mỗi thứ một ít lên mặt tô bún cho đẹp mắt với một hai tai nấm đông cô, hành răm để chính giữa, chan nước dùng thật nóng vào.
Tùy khẩu vị để nêm mắm tôm hoặc nước mắm. Nếu dùng mắm tôm nên cho nửa muỗng cà phê mắm tôm cùng với hành răm, châm nước dùng vào ngay mắm để hòa tan mắm đều vào tô bún. Nếu có cà cuống cho vào vài giọt ngay khi vừa châm nước dùng xong. Dọn kèm củ cải muối, đĩa chanh ớt tươi.

Các loại bún làm mê mẩn người Sài Gòn:

Bún gỏi dà Sóc Trăng Bún cá Châu Đốc Bún sứa Bún cà ri gà Bún bung Hà Nội Bún nước lèo miền Tây

Bún tiêu giò Sóc Trăng Bún ốc chuối đậu Bún suông (bún đuông) Bún chả cá miền Trung Bún giả cầy thơm ngon Bún thịt nướng ngon tuyệt

Bún bò Huế

Có nguồn gốc từ cố đô Huế, bún bò từ lâu đã trở thành món ăn rất được người Sài Gòn ưa thích. Nước dùng đậm đà, vị cay xé lưỡi, ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều thích hợp là những ưu điểm của món ăn này. Bên cạnh đó, bún bò Huế còn được biến tấu với nhiều thành phần như bún bò giò, bún bò chả, bún bò tái, gân… vừa ngon miệng vừa không gây cảm giác ngấy.

tổng đài đặt vé xe hoàng long 08. 3592 6228  đặt vé chu du khắp nơi bạn thích.

Bảng giá vé xe hoàng long mới nhất.

bun-bo-Hue

Nguyên liệu

– 1 bắp bò khoảng 1 kg hoặc nguyên một miếng nạm bò

– 500g xương bò hầm cho ngọt

– 2 muỗng canh đầy ruốc Huế

– 6 đến 7 cây sả, hành hương

– Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm

– Hành tây, hành lá, ngò (rau mùi), bắp chuối, giá và rau răm

– Ớt bột và hạt màu điều

-Miếng tiết lợn

Cách làm

– Hoà tan 2 muỗng canh ruốc Huế với lưng chén nước lạnh, lược qua rây.

– Xương bò chần sơ qua một lần với nước sôi cho hết chất dơ.

– Ướp bò bắp vào nuớc ruốc đã lược (nếu cho nhiều sẽ bị hăng mùi ruốc, ruốc ướp vừa đủ sẽ làm

cho thịt đậm đà hơn, nước có vị thơm nhẹ thoảng mùi ruốc đặc trưng của Huế). Ướp thêm vào 2

thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa phê nhỏ muối, dùng đũa đảo kỹ cho thịt thấm đều gia vị, ướp

trong vòng 2 tiếng đồng hồ .

– Sả rửa sạch đập dập, dùng cọng chỉ cột lại. Bún bò nhiều sả mới ngon.

– Sau khi thịt ướp xong, bắc nồi lên bếp, đổ thịt bò, xương bò vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, nấu

sôi, hớt bọt cho nước được trong.

– Phi nước màu: Dùng nồi nhỏ khác, dầu nóng đổ hạt điều vào phi màu điều cho đẹp, vớt hạt

màu điều bỏ đi ,đổ hành hương băm vào xào cho thơm, trộn đều, để qua một bên.

– Nhanh tay đổ một nửa phần nước màu đã phi thơm và có màu điều đẹp, đổ vào nồi nước dùng.

Còn giữ lại một nửa phần màu điều bạn thêm vào ớt bột cay, trộn đều dành cho những ai ăn được

cay.

– Thịt bò bắp mềm, vớt ra. Nêm tí muối, đường vào nồi nước dùng

– Thái thịt bò thành miếng mỏng chia đều cho các tô.

– Hành tây lột vỏ thái mỏng, hành lá thái khúc nhỏ, rau răm nhặt sạch. Gía rửa sạch, để ráo.

– Bắp chuối bào mỏng, ngâm với dấm cho bắp chuối được trắng.

– Lúc ăn xếp bún ra tô, thêm ít lát bò bắp, ít hành tây, hành lá, chan nước dùng. Ăn kèm với giá,

bắp chuối và rau răm. Thêm ít tương ớt sa tế nếu bạn ăn cay.

Bạn có thể hầm thêm chân giò heo, chả Huế, hay chần thịt bò tái, gân bò, chả cua, món bún bò

Huế với thành phần nguyên liệu rất đa dạng bạn có thể biến đổi tùy theo sở thích của bạn.

Các loại bún làm mê mẩn người Sài Gòn:

Bún gỏi dà Sóc Trăng Bún cá Châu Đốc Bún sứa Bún cà ri gà Bún bung Hà Nội Bún nước lèo miền Tây

Bún tiêu giò Sóc Trăng Bún ốc chuối đậu Bún suông (bún đuông) Bún chả cá miền Trung Bún giả cầy thơm ngon Bún thịt nướng ngon tuyệt

Bún chả Hà Nội

Bún chả là đặc sản Hà Nội, mỗi khi nhắc đến người ta sẽ hình dung ra một món ăn đậm đà với các nguyên liệu bún, thịt nướng, chả và nem. Bát bún chả hấp dẫn, thơm mùi quyến rũ của thịt và chả được nướng vừa chín tới. Nước mắm được pha vừa ăn, có vị béo của thịt, những lát đu đủ xanh, cà rốt đỏ ăn kèm có độ giòn, mềm cho bạn cảm giác ngon miệng.

tổng đài đặt vé xe hoàng long 08. 3592 6228  đặt vé chu du khắp nơi bạn thích.

Bảng giá vé xe hoàng long mới nhất.

bun-cha-HN

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ thái miếng: 0,7kg (sử dụng thịt gối là ngon nhất)
– Thịt nạc vai xay nhỏ: 0,5kg
– Hành hoa cắt nhỏ: 20g
– Tỏi băm nhỏ: 10g
– Đường màu caramel: 3 thìa súp
– Nước mắm: 3 thìa súp
– Đường: 1 thìa súp
– Muối, hạt tiêu vừa ăn
– Mỡ nước: 1 thìa súp
– Cà rốt, đu đủ xanh thái miếng mỏng bóp qua muối cho mềm, rửa sạch
– Nước chấm
– Bún: 1,5kg

Chúng ta có thể làm thêm chả băm …

Cách làm:

– Ướp thịt cùng các gia vị nhóm 1 khoảng 20 phút. Lưu ý ướp phần thịt miếng riêng, phần thịt đã xay riêng.
– Kẹp thịt miếng vào các kẹp tre (có thể mua tại chợ Mơ) và nướng trên than hoa, lật trở đều tay, thịt chín đều là được
– Phần thịt xay được viên hơi dẹt, lưu ý khi viên hơi nhào chặt để viên thịt có độ kết dính tốt, rán qua rồi cho lên vỉ kẹp nướng trên than hoa hoặc nướng ngay trên than hoa, trở đều tay thịt chín tới là được. Có thể phết thêm mỡ nước trong quá trình nướng để thịt không bị khô.

Và nem rán ăn cùng

Nguyên liệu cho nước chấm:

Nước dùng gà trong: 500ml
Nước dừa tươi: 500ml
Đường: 300g
Nước đường caramel: 125g
Muối: 20g
Nước mắm: 125ml
Tỏi băm nhỏ: 50g
Ớt tươi băm nhỏ: 50g
Nước cốt chanh: 200ml
Dấm gạo: 100ml
Hạt tiêu rang thơm xay vỡ: 10g
Hạt tiêu xay mịn: 10

Nước dùng không thể thiếu tỏi, ớt và dưa góp.

Cách pha nước chấm:

Đun sôi hỗn hợp nhóm 3, sau đó cho cả nồi nước chấm này ngâm vào nước lạnh, khi nước chấm nguội cho các nguyên liệu nhóm 4 vào trộn đều. Nước chấm này có thể dùng cho món Bún chả, nước chấm cho nem Sài Gòn, nem Hà nội..

Cách ăn: Vì bún lạnh, nên nước chấm thường phải được đun âm ấm, cho chả đã nướng, dưa góp vào nước chấm. Bún được để bên cạnh, ăn đến đâu gắp bún chấm đến đấy. Ăn thêm cùng các loại rau thơm, rau xà lách và giá đỗ.

Các loại bún làm mê mẩn người Sài Gòn:

Bún gỏi dà Sóc Trăng Bún cá Châu Đốc Bún sứa Bún cà ri gà Bún bung Hà Nội Bún nước lèo miền Tây

Bún tiêu giò Sóc Trăng Bún ốc chuối đậu Bún suông (bún đuông) Bún chả cá miền Trung Bún giả cầy thơm ngon Bún thịt nướng ngon tuyệt

Bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng bình dị như chính tên gọi nhưng ai đã một lần thưởng thức sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon, dịu nhẹ mà nó mang lại. Nguyên liệu chính làm nên hương vị cho món ăn là thịt cá rô đồng chiên vàng cùng nước dùng thoang thoảng hương thì là thơm ngon

tổng đài đặt vé xe hoàng long 08. 3592 6228  đặt vé chu du khắp nơi bạn thích.

Bảng giá vé xe hoàng long mới nhất.

bun-ca-ro-dong

Nguyên liệu
Cá rô đồng( hoặc rô phi) 1 kg
Xương đuôi 500 gram
Hành, thìa là, hành khô, gừng
Bún 1 kg

Cuối tuần là thời gian mà cả gia đình sum họp với nhau, vui vẻ bên nhau. Bạn đang nghĩ nên làm món gì chiêu đãi cả nhà, vừa ngon mà lại không cầu kì? Vậy hãy làm thử món Bún cá rô xem.Rất ngon đấy.
Các bước thực hiện

1
Cá rô đánh sạch vẩy, rửa với muối rồi cho lên bếp luộc vừa chín. Để nguội gỡ thật kỹ cho hết xương.

Cho xương vào ninh cho ngọt nước. Sau khi gỡ cá rô, bạn giữ lại xương và đầu cá, giã nhỏ rồi lọc với nước luộc cá, gạn hết thịt vụn trong xương cá là được.
Hành khô và gừng cho lên bếp nướng đến khi thơm thì bỏ ra rửa sạch, đập dập cho vào nồi nước dùng (lúc này gồm nước cá và nước xương).
Phi thơm hành băm nhỏ, cho thịt cá đã gỡ vào rim với nước mắm và xì dầu cho đến khi cá đanh lại là được.
Bún sắp ra bát tô, xếp cá vào bát. Hành, thìa là rửa sạch thái nhỏ rắc lên. Rau cải trần lên gắp vào bát. Chan nước dùng vào ăn kèm với rau sống.

Bát bún thơm nức và nóng hổi…
2

Ghi nhận từ BGĐ: Chúc mừng món Bún cá rô đồng của bạn hien_thu đã được bình chọn là Món ăn của tuần 01/04/2011 – 08/04/2011) với 9 yêu thích. Món ăn này sẽ được giới thiệu với bạn đọc trên ấn phẩm Bếp Gia Đình trong thời gian tới.
Để món ăn của bạn được giới thiệu đến bạn đọc cả nước trên ấn phẩm Bếp Gia Đình, hãy gởi món ăn của bạn để tham gia chương trình Món ăn của tuần. Xem thông tin về chương trình tại đây!

Các loại bún làm mê mẩn người Sài Gòn:

Bún gỏi dà Sóc Trăng Bún cá Châu Đốc Bún sứa Bún cà ri gà Bún bung Hà Nội Bún nước lèo miền Tây

Bún tiêu giò Sóc Trăng Bún ốc chuối đậu Bún suông (bún đuông) Bún chả cá miền Trung Bún giả cầy thơm ngon Bún thịt nướng ngon tuyệt

Bún đậu mắm tôm

Đây là món ăn đang ‘làm mưa làm gió’ ở Sài Gòn, không giữ được toàn vẹn hương vị như ở Hà Nội nhưng cũng đủ để những người con xa quê vơi đi cảm giác nhớ nhà.

tổng đài đặt vé xe hoàng long 08. 3592 6228  đặt vé chu du khắp nơi bạn thích.

Bảng giá vé xe hoàng long mới nhất.

bún đậu

Bún đậu mắm tôm tuy là món ăn giản dị nhưng lại là khoái khẩu của rất nhiều người.

Nguyên liệu:

– Bún: 500 gr
– Đậu phụ: 3 bìa
– Mắm tôm: 50 gr
– Rau sống ăn kèm
– Quất, ớt, đường, dầu ăn.

Tự làm bún đậu mắm tôm – 1
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ cắt dọc làm đôi, rán vàng.
Tự làm bún đậu mắm tôm – 2
Bước 2: Mắm tôm cho ra bát, thêm 1 thìa đường, nước quất (2 quả), 2 thìa dầu ăn vừa rán đậu.
Tự làm bún đậu mắm tôm – 3
Sau đó dùng đũa khuấy thật đều hỗn hợp, thêm ớt tươi nếu thích ăn cay.
Tự làm bún đậu mắm tôm – 4
Bước 3: Bày bún, đậu phụ rán, rau sống ra đĩa.
Tự làm bún đậu mắm tôm – 5
Bún đậu mắm tôm ăn kèm với chả quế, chả cốm hoặc nem rán vô cùng hợp và ngon.
Tự làm bún đậu mắm tôm – 6
Tự làm bún đậu mắm tôm – 7
Tự làm bún đậu mắm tôm – 8

Các loại bún làm mê mẩn người Sài Gòn:

Bún gỏi dà Sóc Trăng Bún cá Châu Đốc Bún sứa Bún cà ri gà Bún bung Hà Nội Bún nước lèo miền Tây

Bún tiêu giò Sóc Trăng Bún ốc chuối đậu Bún suông (bún đuông) Bún chả cá miền Trung Bún giả cầy thơm ngon Bún thịt nướng ngon tuyệt

Món bún hến

Bún hến được xem như anh em với món cơm hến nổi tiếng của dân Huế. Món ăn dân dã nhưng là món nhớ đời với nhiều người đến Huế. Đặc biệt là nước hến luộc có màu trắng đục, cho vào đầy một cái tô đã đủ gia vị như rau chuối non, rau môn, ớt, bùi đậu phụng mè rang, đậm đà mắm ruốc, tiêu, tỏi, ớt bột, tóp mỡ heo… Chỉ chừng đó thôi nhưng ngon đến lạ kỳ, mỗi tô bún chỉ một nhúm hến mà vẫn ngọt ngào.

tổng đài đặt vé xe hoàng long 08. 3592 6228  đặt vé chu du khắp nơi bạn thích.

Bảng giá vé xe hoàng long mới nhất.

bun-hen

Nguyên liệu:

    * 500g hến
    * 500g bún tươi
    * 1 thìa cà phê hạt nêm
    * 2 thìa súp ớt sa tế
    * 2 thìa cà phê mắm ruốc Huế
* 50g đậu phộng
* 1 thìa cà phê hành băm
* 2 thìa súp dầu ăn
* Rau ăn kèm: Giá, bắp chuối, bạc hà, khế chua, rau thơm. Tất cả thái nhỏ.

Cách làm:

1. Hến ngâm sạch cát, cho vào nồi đổ nước xăm xấp, bắc lên bếp luộc. Dùng đũa khuấy mạnh để hến bong ra khỏi vỏ, lọc nước và đãi lấy thịt.
2. Phi thơm hành, cho thịt hến vào xào trên lửa lớn đến khi hến săn lại, nêm hạt nêm cho có vị mặn.
3. Phi dầu nóng, cho đậu phộng vào rang giòn, nêm thêm ít muối rồi trút ra bát.
4. Xếp rau các loại, bún, hến vào tô.
5. Nêm sa tế, đậu phộng rang dầu, mắm ruốc Huế vào. Khi ăn chan nước luộc hến vào trộn đều. Nếu nhạt có thể nêm thêm mắm ruốc.

Các loại bún làm mê mẩn người Sài Gòn:

Bún gỏi dà Sóc Trăng Bún cá Châu Đốc Bún sứa Bún cà ri gà Bún bung Hà Nội Bún nước lèo miền Tây

Bún tiêu giò Sóc Trăng Bún ốc chuối đậu Bún suông (bún đuông) Bún chả cá miền Trung Bún giả cầy thơm ngon Bún thịt nướng ngon tuyệt